Dante Robino Reserva - Malbec 750cc

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Viñedo

Son regados por surcos de agua provenientes de los deshielos de Los Andes. Además de la pureza de sus aguas, otro factor importante es la amplitud térmica entre el día y la noche, la cual ayuda a las uvas a tener más color y concentración de aromas, producto de su piel gruesa. Finalmente, existe una constante brisa que sopla de oeste a este que contribuye a una gran sanidad.

Proceso de elaboración

Cosecha manual. Selección de racimos y granos. Fermentación y maceración post fermentativa, con temperaturas controladas que oscilan los 25 ºC y 28ºC, con algún máximo puntual de 30ºC, en pequeñas vasijas. Durante todo el proceso fermentativo se realizan remontajes y delestages para mantener en contacto la fase sólida y líquida. Fermentación maloláctica natural.

Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (tostado medio) de segundo uso.

Estiba en botella: 6 meses.

Potencial de guarda: 6 año
 

Nota de Cata

Color rojo intenso, con matices violáceos. En nariz se destaca el perfume de los frutos rojos maduros y mermeladas, especialmente la ciruela. En boca es elegante, envolvente y de final prolongado.

 
 
 

Maridaje

Buen compañero de las carnes típicas argentinas a la parrilla, como la tira de asado o la entraña. Empanadas de carne cortada a cuchillo

Temperatura de servicio: 16º C a 18 ºC

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