Novecento Raices Chardonnay - vino

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Cosecha seleccionada, realizada a primeras horas del día, suave despalillado y una breve maceración pelicular fría.

Posteriormente prensado de uvas enteras y desborre estático por frío.

La fermentación del mosto limpio se realiza durante 15 a 20 días a temperaturas entre 14-16º C con levaduras seleccionadas.

El proceso sigue con el desarrollo de la fermentación. Posteriormente el vino descansa en tanques de acero inoxidable hasta su estabilización con frío, luego se filtra y se embotella.

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